點點布布~了了的拼布小框框

這次是挑戰台灣不敗麵包...葱花餐包

準備材料如下:

A.麵團:

   高筋麵粉280g

   無塩奶油50g

   塩1小匙

   糖3大匙

   奶水150g(鮮奶70g+水80g)

   酵母粉1小匙

   雞蛋1/2個,打散(烤麵包前上色用的)

B.葱花餡:

   葱切碎50g

   橄欖油1大匙

   胡椒塩適量

開始工作啦:

1.把A的材料(除了雞蛋)都放到麵包機裡, 楺麵團這個工作咱們就交給科技吧

2.大約一個小時,嗶嗶...麵團好嚕

3.秤一下麵團的總重量, 可以作13顆小餐包唷

 4.將麵團切成13等份, 每個大概40g左右...

5.將麵團楺圓, 縮口向下平擺

6.蓋上濕的布醒麵團10-15分, 這個動作要作二次共花30分

7.將麵團噴上水後,就讓他發酵吧,大概變大1倍左右,看室温而定,最少要60分鐘

8.醬!醬!長大嚕...準備加餡

9.材料B可以在等發酵的1小時再慢慢準備

10.將小麵球表面用剪刀開個十字...

11.先抺上一層蛋汁

12.把葱花餡B塞到餐包的缺口中...就可以送進烤箱嚕

13.烤箱上下火190度, 大概20分左右...就是看到美美的顏色時就可以出爐啦

施小點超愛吃麻麻親手作的麵包...沒有任何香料的餐包  真的很好吃  可以一口一口咀嚼出麵包的香味,又是一個大成功啦